Preparamos todos los ingredientes. Moldes papel mini Panettone 7 cm. X 5 cm.

En un bol, ponemos la mantequilla troceada, el azúcar, el aceite, la sal y mezclar todo muy bien. Añadir los huevos de uno en uno. La esencia de vainilla, mezclar

Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad, mezclar muy bien. Nos quedará una masa muy cremosa. Separar la masa en dos recipientes distintos, en cada recipiente tiene que haber la misma cantidad de masa, en uno de ellos ponemos el cacao en polvo y mezclamos muy bien

Precalentamos el horno a 160° calor arriba y abajo. Poner cada masa en manga pastelera. Vamos a poner los moldes sobre bandeja de hornear, vamos a rellenarlos: pondremos un poco de masa de chocolate, encina masa de vainilla y así sucesivamente, cada molde con masa deberá pesar 90 gr.

Así haremos hasta acabar con toda la masa. Meter en el horno durante 30’. Pasado el tiempo este su aspecto.

Sacar del horno, poner sobre rejilla y dejar enfriar por completo

Mezclar muy bien la crema, ponerla en manga pastelera con boquilla para relleno.

Introducir la boquilla en cada pastelito y rellenar (vamos a introducir la boquilla en distintas partes de cada pastelito cuatro o cinco veces)

Vamos a quitar el molde del mini panettone para que vean cómo han quedado los pastelitos por dentro

Divinos!

Un bizcocho con un sabor a mantequilla, chocolate y vainilla espectacular!