Budín de algarroba y cacao con sorpresas
Gracias a la receta de @gramar09 de budín y sus variaciones, salió este donde incorporé unas pasas, frutos secos, chips de chocolate, ciruelas pasas y unos turrones de semillas que me habían quedado y le di un toque crocante por arriba. Cuando es hora de aprovechar lo que quedó es sólo improvisar y crear con cositas nuevas.... Hay que atreverse a improvisar!!!!
Budín de algarroba y cacao con sorpresas
Gracias a la receta de @gramar09 de budín y sus variaciones, salió este donde incorporé unas pasas, frutos secos, chips de chocolate, ciruelas pasas y unos turrones de semillas que me habían quedado y le di un toque crocante por arriba. Cuando es hora de aprovechar lo que quedó es sólo improvisar y crear con cositas nuevas.... Hay que atreverse a improvisar!!!!
Paso a paso
- 1
En un bowl mezclar los ingredientes secos: harinas, maicena, cacao, sal, bicarbonato y polvo para hornear
- 2
En otro bowl batir los huevos hasta que queden bien espumosos, añadir la esencia de vainilla, el aceite, vinagre, seguir batiendo, incorporar el azúcar negra o mascabo, o ambas. En una taza disolver la miel en el agua caliente. Mientras intercalamos la mezcla de los secos de a poco con las cucharadas de agua caliente, batir a velocidad media hasta que se integre sin grumos, si fuera necesario más líquido añadir el licor o más agua o leche. Debe quedar una preparación integrada un poco espesa.
- 3
Incorporar los frutos secos, pasas, chips de chocolate con espátula dando movimientos envolventes. No puse cantidades, pero calculo que le agregué 3/4 de taza en total. Como tenía unos turroncitos de semillas y frutos secos los corté y los dejé para colocarlos por arriba. Engrasar un molde y volcar la preparación y salpicar por arriba con los turroncitos desarmados.
- 4
Llevar a horno suave y precalentado unos 35 a 40 minutos aproximadamente comprobando con un palillo que debería salir sin adherencias. Dejar enfriar y desmoldar sobre rejilla.
- 5
Verdaderamente delicioso, húmedo y esponjoso como a mí me gustan, con un toque crocante por encima.
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