El origen de la carbonara proviene de los Apeninos (Norte de Italia) dónde la actividad laboral era fundamentalmente la minería, por eso el nombre Carbonara hace referencia a los Carboneros de los Apeninos y se dice que cuando se espolvorea pimienta negra hace homenaje al carbón.Fácil, económica y rica.

Sigo probando salsas para las pastas del domingo. Esta vez una salsa muy sencilla, la carbonara. Dicen que su nombre deriva del carbón porque nació en los Apeninos en el norte de Italia donde los mineros de carbón preparaban pasta con huevo apenas cuajado. Algo impensado hoy que conocemos los peligros de la salmonella! Luego, en 1944, al final de la 2da Guerra mundial, en el Lacio, región donde se encuentra Roma, abundaba el bacon (panceta) y los huevos y, al parecer, los soldados pudieron una comida con estos ingredientes y ahí nació esta salsa. Se la sirve con un buen queso rallado y pimienta negra en honor al carbón que le dio su nombre! Fíjense qué pocos ingredientes y qué rápida preparación!

Exquisitos!! En casa amamos las pastas, esta es una de las salsas que más me gustan. Espero que la disfruten 😊 #4ingredientes

#invierno. Puse carbonara a mi manera por qué no es la original pero en mi casa les encanta de esa manera para estirarla un poquito más se le puede agregar un chorro de leche. #pasta

Hola amiguitos, quería comentar algo que para mi resulta importante aclarar. A mi como a muchos de ustedes, me gusta jugar en la cocina, y muchas veces jugando salen platos ricos y otros no tanto, el asunto es qué hay platos que no se pueden hacer cambiando los ingredientes, perdón me corrijo, se pueden hacer, pero ya no es el plato original, por ejemplo, a las empanadas de carne criollas le podríamos poner en el relleno mermelada de durazno sin problemas, pero creo que no va. Y con este plato sucede lo mismo, yo respeto todas las recetas que he visto publicadas aquí de este plato, y creo que una sola respetaba sus ingredientes, por eso yo la voy a publicar tal cual me la enseñaron en Italia, donde he tenido la suerte de concurrir varias veces y ser amigo de de algún que otro chef. Sin más, con ustedes los intérpretes.

Receta típica del centro de Italia. Es una comida un poco pesada, buena para un almuerzo de domingo frío.

#caminodesabores 🔅Mi primera receta aprendida🔅💥 1º casillero La pasta carbonara es una preparación típica de la cocina italiana. Es un plato de pasta sazonado con una salsa hecha con huevos, queso de oveja, guanciale o panceta y pimienta negra recién molida, actualmente hay muchas variantes del plato de pasta carbonara. Es muy habitual el uso de crema de leche en esta receta, por supuesto esta es mi versión modificada por el tipo de queso con agregado de cebolla ajo, una de mis primeras recetas... súper fácil!! es una de las primeras recetas que hice con mi abuela

Este plato contiene un alto valor energético y resulta un alimento idóneo para personas que realizan una alta actividad física! 👌😎 La zanahoria rallada y la chía le dan el toque de sabor extra, además de no dejar pesada la salsa.

Ravioli significa PLEGADO, en italiano... ésta es una de las pastas más ricas de la bella Italia

Aquí les dejo mi receta de este guiso, también conocido como Buseca y originario de Lombardia (norte de Italia), aunque también se lo asocia con España por su semejanza con los Callos a la madrileña. Su ingrediente principal es el estómago de la vaca. Pero lo más importante es que es delicioso, ideal para días fríos. Manos a la obra!

Spaghetti Carbonara de Culinay Hill

Para los vegetarianos y cualquier persona que adore el huevo es una opción fácil y rápida.