Precalentar el horno.

Disponer de la harina en forma de corona en la mesada.

Colocar dentro de la corona el azúcar y la manteca a temperatura ambiente en cubitos. Integrar.

Agregar el coco rallado previamente hidratado en un poco de agua tibia.

Añadir el huevo y la esencia de vainilla y mezclar con las manos hasta formar una masa que no se pegue en los dedos.

Enharinar la mesada y estirar con palo de amasar la masa con medio centímetro de espesor.

Cortar formitas y colocar en una fuente para horno enmantecas y enharinada.

Cocinar en horno medio unos 5 minutos por cada lado. Controlar ya que suelen quemarse con facilidad.

Se puede hacer glase y bañarlas a gusto, o también con chocolate. Quedan sequitas y muy ricas! 😊😄