Arroz con pelota de cocido, ajos tiernos y setas
Qué arroces tan ricos se pueden preparar con restos del congelador. Este es una muestra de éllo.
Yo siempre digo que no sólo sale bueno si le ponemos materia prima de calidad.
Un gran punto a tener en cuenta es el sofrito. Si lo haces con cariño y dedicando el tiempo necesario, tienes asegurado el éxito.
Arroz con pelota de cocido, ajos tiernos y setas
Qué arroces tan ricos se pueden preparar con restos del congelador. Este es una muestra de éllo.
Yo siempre digo que no sólo sale bueno si le ponemos materia prima de calidad.
Un gran punto a tener en cuenta es el sofrito. Si lo haces con cariño y dedicando el tiempo necesario, tienes asegurado el éxito.
Paso a paso
- 1
Echar un chorreón de aceite y una cucharadita de sal en la paella, poner a fuego lento y sofreír los ajos tiernos un par de minutos.
- 2
Añadir las setas, rehogar, y cocinar hasta que suelten y reduzca el agua.
- 3
Echar la pelota a pellizcos, mezclar y sofreír hasta que la carne cambie de color.
- 4
Añadir el pimentón, mezclar bien y sofreír un par de minutos.
Echar el tomate y rehogar un par de minutos más. - 5
Calentar el sobre de azafrán 30 segundos en el microondas, masajear el sobre para romper las hebras, y echar al caldo que tendremos templado.
Dejar infusionar unos minutos. - 6
Verter a la paella y llevar a ebullición, dejando hervir 5 minutos a fuego lento.
- 7
Echar el arroz y cocinar a fuego medio 10 minutos.
Rectificar de sal en caso necesario, cocinar a fuego lento 8 minutos, y 2-3 minutos más a fuego alto para hacer el socarrat. - 8
Apagar el fuego, dejar reposar 4-5 minutos, y servir en plato o en la misma paella (soy fan de comer siempre en la paella 🥘).
- 9
Bon profit !!!
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