Ponemos a sonar a: The Crimson Projekct, Bootleg Live 2012. Luego cortamos por la mitad justo donde los huesos lo permitan, y ponemos a dorarse en la cecerola con un poco de aceite.........Luego de cuatro minutos por lado...Agregamos agua y el estracto de tomate y una cucharada y media de sal gruesa, media de azúcar y tapamos.

Siempre a fuego lenteja y tapada....Cada 20min. damos vuelta la carne, esto lo hicimos dos veces, así que tubimos tiempo de pelar y seccionar a las cebollas......Que van a parar a la cacerola, no hay necesidad de revolver, ya que en 20m. damos vuelta otra vez, si de tapar.

En algún momento, pelamos y cortamos grueso el ájo...Y lo mandamos a la cacerola

Luego de seis vueltas (dos horas) esta listo el estofado......

Medimos los fideos.......

Los hervimos lo necesario para cocerlos al dente, los colamos y servimos con un buen trozo de carne estofada, que es medio peleaguda ya que tiene el hueso, pero al estar estofada de sehilacha fácil.... Y no hagan lo messmo que yo, y se olviden del queso rallado!!!

El resto lo guardamos para más tarde en la cacerola... Y prometo no olvidarme del queso a rallar que esta en la heladera.......Ahora escuchamos a Genesis: Nursery Cryme, estando bien pipones.