En un bowl colocar la harina en forma corona, en el centro agregar la levadura una pizca de azúcar diluir con el agua tibia, tapar con harina poquita y dejar fermentar unos 3 minutos.

Ya lista agregamos la sal por alrededor sin tocar la levadura porque la mata, el agua que quedó y amasamos una vez formada la masa estiramos y agregamos la grasa a temperatura ambiente; comenzamos amasando bien hasta formar una masa suave y blanda. Tapamos con una bolsa o papel film y dejamos descansar hasta que duplique el tamaño unos 30 minutos aprox.

Ya leudada, desgasificamos y estiramos agregamos los chicharrones los integran bien con la masa, luego hacen pancitos del mismo tamaño así se hornean parejos, los llevan a una lata previamente engrasada y los dejan descansar otros 30 minutos. Los pintan con doradura (un huevo o yema, un poco de agua, pizca de sal y azúcar, mezclar bien). Horno precalentado a 200 ° tardan unos 20 o 25 minutos depende el grosor que les den a los panes.