Pisto 2.0
Sin pretender romper la receta tradicional del pisto, que está también excelente, en este caso damos una vuelta de tuerca, usando las patatas al horno para dipear con el resto de ingredientes de la sartén. Se puede acompañar con una cerveza bien fría como es la Estrella de Levante.
Pisto 2.0
Sin pretender romper la receta tradicional del pisto, que está también excelente, en este caso damos una vuelta de tuerca, usando las patatas al horno para dipear con el resto de ingredientes de la sartén. Se puede acompañar con una cerveza bien fría como es la Estrella de Levante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén grande se ponen 6 cucharadas de A.O.V.E. y se pone al fuego a media potencia (3 de 6) y se limpia, se despepita y se pica fino los pimientos y se añade a la sartén.
Se lava y se corta en cubos el calabacín y se añade también a la sartén.
- 2
Se lavan los tomates, se cortan por la mitad y se rallan. Se le añaden dos puñados de sal y una cucharadita de azúcar y se reservan.
- 3
Por otro lado, se calienta el horno a 200ºC y se pelan, se lavan y se cortan en gajos las patatas. Se añaden a una fuente de horno con papel sulfatado en la base y se añaden las patatas y a continuación 4 puñaditos de sal, la pimienta negra molida al gusto, la cucharadita de pimentón de La Vera y un chorrete de A.O.V.E. Se remueven las patatas para que se impregnen bien todas las caras y se meten al horno.
- 4
Dejamos 30’ damos la vuelta a los gajos y los metemos otros 30’. Habrá que sincronizar muy bien con el pisto para terminar los dos al mismo tiempo.
- 5
Cuando ya está blandito y con color el pimiento y el calabacín, añadimos el tomate rallado y bajamos el fuego (2 de 6) para que se poche lentamente. Cuando pierda todo el líquido el tomate, añadimos el huevo y también a fuego lento lo dejamos 5’ mezclando todo.
- 6
Por último, llevamos la sartén a la mesa y las patatas las retiramos a una fuente con papel de cocina y usamos los gajos para dipear con el pisto.
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