La pizza es algo muy común para los argentinos, esta es una manera de comer sano y rico. Le podes poner salsa, queso, fiambre, cebolla o de diferente manera.Antes mezclaba las harina y un día me arriesgue hacerla sola con la integral y me gusto mucho más, cuando la aprendi en la carrera me dijieron que eche menos levadura y más aceite pero yo hago lo contrario.Una receta sencilla y fácil de hacer.

Con 1k de harina y 1 sobrecito de levadura seca salen 4 prepizzas

Siempre hago las pizzas con harina 0000 y levadura fresca, esta vez las hice con harina 000 y levadura seca que por la textura de la masa creo que quedan mucho mejor a la parrilla.Tengo entendido que mientras menos 0 tenga la harina mejor es para pizzas a la piedra.

Agregar sémola a la masa permite poder estirar la masa mucho más, logrando una masa delgada (3 o 4mm) y hacerla crocante a la vez lo que permite comer la pizza con la mano aún si se hornea en un molde. Rinde 3 pizzas de 40cm de diámetro.

Al tener leche, la masa se mantiene mejor si se guarda la prepizza para el próximo día, aunque igualmente puede reemplazase totalmente por agua. Usé harina y levadura, pero se puede sustituir por levadura seca o harina preparada que ya viene con levadura. No sugiero la harina leudante, ya que no se logra la misma textura.

En esta historia la heroina es la masa, no la pizza. Comienza cuando preparé masa en el horno Atma, función masa. Trabaja una hora y media y me entregó una hermosa masa, que hice con 300 gramos de harina 0000, 200 cc. de agua, sal, azúcar aceite de oliva y poca levadura seca, apenas tres gramos. Quise seguir la técnica napolitana de poca levadura y dejar fermentar un día entero en la heladera. El motivo es que si se usa mucha levadura y poco tiempo -como es habitual- la levadura continuúa trabajando en el aparato digestivo trayendo trastornos.Usé la mitad en hacer mi pizza tamaño medio, individual, y dejé la otra mitad en un taper en la heladera. El día siguiente encontré que esa mitad había crecido llenando el taper. Un resultado inesperado. Serendipia que le dicen al encuentro casual. Recordé que se hacía masa madre para pizza que era prácticamente eterna. Recreaba la antigua receta anterior a la levadura comercial, y que usaba la propia levadura de cereal, usando harina integral y con agua y azúcar se dejaba desarrollar hasta servir para hacer pan o pizza con una porción y alimentando a lo que quedaba con harina y agua, interminablemente. Decidí probar si no podía repetir lo mismo con mi masa. No encontré que se hubiera hecho antes. Esta es la cuarta pizza que sale de esa masa original, y esta la última que hago con esa masa, que creció siempre.

Si no tenés harina pureza o con levadura y tenés 000 o 0000 no importa. Solo agrégale está preparación a tu mezcla y va a salir igual o mejor.

La pizza es una preparación culinaria que consiste en un pan plano, habitualmente de forma circular, elaborado con harina de trigo, levadura, agua y sal que tradicionalmente se cubre con salsa de tomate y queso y se hornea a alta temperatura en un horno de leña.

Espero que les sea útil la receta y en caso de que quieran la receta de la salsa, o si recrean la receta de la masa, déjenlo en comentarios🌈. Saludos!#Marbecooking #masaparapizza

En esta ocasión vamos a hacer la masa para fajitas, o tacos... tipo las "rapiditas" que unx puede conseguir en los supermercados (pero muuucho más baratas!!) Si bien las orishinals se hacen con harina de maíz, acá las vamos a hacer con harina de trigo. Que quedan muy bien, y la tenemos más a mano. Y hablando de manos... Manos a la obra!!!

Es una masa fácil, y rápida, se puede poner saborizante a la masa y también se puede utilizar para empanadas.

Es receta de mi hna.. si buscan hacer rollitos hacer con la masa calentita porque si se seca se quebrajea... o poner en bolsa bien cerrada y reservar