Aparte deshuesar dos pata muslos y cortar en cubitos la carne y los huesitos sirven para un caldo, colocar la carne en una olla con aceite y la sal, rehogar e ir revolviendo hasta que termine su propio jugo, agregar la cebolla de cabeza picada en cubitos y dejar que se cocine a fuego bajo revolviendo de vez en cuando hasta que se dore.

Luego agregar la zanahoria y el morrón dejar que se cocine por unos 5 minutos a fuego bajo y por último agregar los condimentos a gusto provenzal orégano ajo deshidratado o fresco y la cebolla de verdeo picada. Dejar enfriar.

Con la masa de mandioca hacer un bollo de aproximadamente 100 g hacerle un hueco y poner una cuchara del relleno y cerrarle bien e ir colocando en una asadera previamente aceitada para llevar al horno 200° hasta que esté dorado aproximadamente 40 minutos (como hice grueso la masa me sobró relleno) Fritas quedan muy ricas con una costra crocante. Me rindió 10 unidades grandes. Todo dependerá del grosor de la mass, va variar la cantidad.