Coca de chicharrones v2 (sin hojaldre)
Toni Martín @lacuinadenjamex
Paso a paso
- 1
Calentamos un poquito el agua y diluimos la levadura.
- 2
Ponemos esta mezcla en el bol de la amasadora con el gancho y añadimos la manteca de cerdo.
- 3
En un bol mezclamos la harina, sal, ralladura, los chicharrones y semillas de anís y lo vamos incorporado a la amasadora.
- 4
Dejamos amansando unos 10 o 15 minutos hasta obtener una masa homogénea.
- 5
Dejamos reposar unas 4 o 5 horas o una noche entera.
- 6
Precalantamos el horno a 150°.
- 7
Repartimos la masa en dos trozos iguales, las boleamos y estiramos con la mano en dos discos de 1 cm de ancho aproximadamente.
- 8
Horneamos hasta que estén doraditas. Sacamos del horno y mojamos ligeramente con anís (opcional) y espolvoreamos bastante azúcar.
- 9
Dejamos enfriar y listo.
- 10
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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