Waffles de verduras
Estos son de harina integral y verduras de la huerta.
La presentación tiene silvestres comestibles: Tradescantia Zebrina y flores de Borraja, junto con un fruto de la huerta como son los tomates.
Hay muchas alternativas para alimentarnos saludablemente y esta receta fue inspirada por el libro que Mariana Acosta publicó "Silvestres y no convencionales Comestibles de la A a la Z", donde reúne sus conocimientos detallando valores nutricionales de cada comestible silvestre y mucha información que poco circula sobre cómo alimentarnos saludablemente aprovechando lo que la naturaleza nos ofrece.
Waffles de verduras
Estos son de harina integral y verduras de la huerta.
La presentación tiene silvestres comestibles: Tradescantia Zebrina y flores de Borraja, junto con un fruto de la huerta como son los tomates.
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Paso a paso
- 1
Picar a cuchillo las verduras de hoja con el perejil. Rallar las zanahorias.
- 2
Pico 3 dientes de ajo e incorporo a la preparación con la sal y la harina integral.
- 3
Mientras cocino los waffles, corto el tomate y el queso cremoso para decoración final, busco unas hojitaa o flores silvestres comestibles y reservo.
- 4
A los 10 minutos de cocción, los doy vuelta y decoro con el queso, el tomate y hojitas o flores. Bajo la tapa de la wafflera por 1 minuto.
Retiro y sirvo.
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