La Tempura es una técnica culinaria que consiste en freír rápidamente pescado, verduras o mariscos, del tamaño de un bocado es un rebozado muy fino y crujiente Pese a ser una elaboración típica de la cocina japonesa, su origen es en realidad portugués. Fueron los jesuitas lusos, presentes en la ciudad de Nagasaki –que fundaron los portugueses en 1569– los que introdujeron la costumbre de tomar pescados y verdura en la Cuaresma mediante esta particular fritura.Para preparar los ingredientes para rebozar cortaremos en trozos de bocado los vegetales o el pescado o marisco.Si queremos hacer una tempura al estilo tradicional, la medida de los ingredientes serían porciones para agarrar con los palillos, mojarlos en la salsa sin tener que cortarlos con el cuchillo, se acompaña con una salsa Tentsuyu hecha a base de caldo, salsa de soja y sake dulce al que se le agrega ralladura de jengibre, ralladura de rábano y especias.El origen de la palabra «tempura» es latino, muy probablemente del portugués, tempero (en español, condimento).

Mirando el libro "La cocina del wok" de Eduardo Casalins y Mara Iglesias encontré una receta de Tempúra (pero se dice Tempurá)...luego mirando videos en internet fui combinando más técnicas.

Después del almuerzo de bodegón, necesitábamos una cena liviana. Hice tortilla de acelga y hojas de remolacha y me quedaron las pencas. Agregué un blanco de apio y una zanahoria e hice esta tempura rápida. La harina para tempura (que es como un escalope japonés) se puede reemplazar por harina fina.

#delantalcookpad2025 - ♻️ Nada se tira – Recetas para aprovechar sobras y evitar desperdicio #MiRecetaMásCocinadaUna excelente forma de aprovechar al máximo esta verdura, convirtiéndola en un plato sabroso y nutritivo saludable y rica, es una excelente forma utilizar toda la acelga que muchas veces se desechan para utilizar solamente las hojas. Un plato muy económico y fácil de preparar. La tempura tiene una curiosa historia que se remonta a los primeros contactos entre europeos y japoneses. Aunque se define como una clase de fritura japonesa, es una técnica que fue introducida por misioneros jesuitas Portugueses en el siglo XVI, fundadores de la ciudad de Nagasaki en 1569, y se cree que el nombre sería una derivación de la palabra latina tempora, de tempora ad quadragesimae, “tiempo de Cuaresma”.

Siempre que.hice un tempura fue con harina común y agua fría.hasta con cerveza también lo he echó pero esta ves opté por cambiar la.harina común a la.de garbanzos que de por sí tiene otro sabor y más color...también acompañe con brócoli hervido y repollitos de Bruselas que si los hubiera pasado por la mezcla de garbanzos tbien hubieran quedado exquisito pero opté por comerlos solos hervidos.

Crujientes Langostinos empanados con Panko que significa migas de pan es ligero y aireado aporta a los rebozados un efecto súper crujiente (se prepara con pan de molde sin corteza) .Un aperitivo entrante o plato principal muy fácil de hacer con el que sorprenderás a todos queda espectacular.

Es un acierto probarlos porque salen tan ricos que se devoran en un ratito.... Son la picada ideal!!!

La tempura es el plato típico japonés, su cocción blanca se asemeja a las puntas nevadas de las montañas

Esta receta también la aprendí de mí mamá excepto que ella los marinaba con harina y luego los freía, yo los hice al horno y con pan rallado. Así quedaron crocantes por fuera, una delicia.

Te enseño a hacer esta tempura riquísima, original y rápida de garbanzo