Preparamos un almíbar con el azúcar y agua. Mientras batimos a baja velocidad las yemas con la esencia de vainilla. Una vez listo el almíbar 118° o punto bolita

Se lo añadimos a las yemas y batimos hasta blanquear. Aparte batimos la crema de leche a medio punto

Una vez obtenida las yemas bien batidas le añadimos la crema batida con espátula. Llevamos al molde con un film para poder desmoldarlo y a freezer mínimo 8 hs o de un día para otro

Preparamos la salsa de chocolate calentando el agua y azúcar hasta su primer hervor añadimos el cacao y revolvemos hasta homogeneizar y dejamos enfriar

Desmoldamos el postre decoramos con maní dulce o algún fruto seco picado. Y salsa de chocolate mmm

Mi postre navideño un manjar