Carbonara de martes zappada
Hay que alargar la cocción para poder escuchar a Jaka-hawaka y La rebancha de Chunga (discazos de Zappa) y almorzar escuchando a una dimención adecuada a todas, otro discazo..........La carbonara es un poco especial, con zanahoria y apio rabo,.....si no es como ha de ser.
Carbonara de martes zappada
Hay que alargar la cocción para poder escuchar a Jaka-hawaka y La rebancha de Chunga (discazos de Zappa) y almorzar escuchando a una dimención adecuada a todas, otro discazo..........La carbonara es un poco especial, con zanahoria y apio rabo,.....si no es como ha de ser.
Paso a paso
- 1
Pelamos a la zanauria, el apio rabo, la cebolla y por último a la panceta, y a esta la cortamos chicuela y la ponemos a dorar en el wock a media maquina...........
- 2
Mientrasss........procesamos a la cebolla q sarteneamos y revolvemos.......
- 3
A la zanahoria, con el mismo finál y al apio............
- 4
Q va tambien al wock, q tambien revolvemos, acá le agregamos una cucharada de grasa de cerdo, y tapamos. Despues de pesar a los moños, bajamos a minimo el fuego,....Ya q hay q poder escuchar los discos de zappa.........
- 5
Ahora picamos a los ajos, y al wock con el ají molido, la pimienta negra, el oregano y un poquito de sal gruesa.........Revolvemos bien y como ya esta hirviendo el agua pa los fideos, le robamos a esta un cucharón aprox 1 dl y se lo agregamos al wock
- 6
Ahora acá debo reconocer, q no estubo correcto esto, yo le agregé el queso, solo y bastante temprano, debí haberlo agregado con las yemas más tarde, es q al derretirse se pegotea haciendo masacotes, q influyen solo al revolver, y esteticamente, tambien se pegotea a la cucchara de madera.
- 7
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