Paso a paso
- 1
Salpimentamos el pollo y lo doramos un poquito en una cazuela con aceite, retiramos
- 2
Echamos las gambas, damos un par de vueltas y las retiramos también
Reservamos junto al pollo - 3
Picamos el ajo (1) y lo echamos a la cazuela sofreiremos un poco cuidando que no se queme, añadimos la cebolla rallada
- 4
Cuando la cebolla esté doradita echaremos los tomates rallados, sofreímos
- 5
Ahora echamos el pollo, el laurel, romero, la canela y el coñac, dejamos un par de minutos y añadimos el vino, dejamos evaporar
- 6
Una vez evaporado el vino pondremos el caldo, cubriendo el pollo, mientras preparamos la picada
- 7
Sofreímos los ajos restantes a láminas, que no se doren en exceso, los ponemos en el vaso de la batidora y batimos junto con el pan, las almendras, el chocolate y el perejil, echamos un poquito de caldo para que sea más fácil triturar.Lo echaremos a la cazuela
Probar de sal y rectificar si es necesario - 8
Dejaremos cocer a fuego medio-lento hasta que el pollo esté tierno
5 minutos antes de apagar el fuego añadimos las gambas - 9
Está mejor de un día para otro
Bon profit!!!
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