Entrada gourmet y original o como bocados para copetín, el salmón ahumado gusta a casi todos. Mi marido ama el aperitivo, pero cuando lo termina me pregunta qué hay de comer. A mí me encantan también, pero luego no quiero comer nada más. El único modo que tengo de transformar un copetín en cena, es incluyendo salmón. Anoche, mientras hacía las flores de jamón ibérico, se me ocurrió arrollar el salmón. Y salió esto. Simpatiquísimo.

Me encanta usar hierbas y especias en mi cocina y, en muchas ocasiones, un plato surge de el más pequeño de los ingredientes. En este caso, hoy había decidido hacer salmón. Pero anduve por mi huerta y vi que la melisa estaba muy crecida. Así que decidí marinar el pescado en una suerte de pesto de melisa. Para quienes no la conocen, este arbusto aromático es familiar de la menta, pero tiene un gusto alimonado. Es perenne y bastante rústico, así que se puede tener en una maceta sin problemas; solo necesita agua y sol. Como el gusto tiene algo de limón, si no tienen melisa, se me ocurre que se puede usar tomillo limón o bien, cedrón, aunque la hoja de éste es más dura y áspera. Pero, la idea es probar sabores y sorprenderse. Lo acompañé con papa. Muy simple.

Un salmón espectacularrr, y la espinaca como siempre una maravilla, con solo sal y nada de limón esta vez

Nada súper especial, pero debido a la época anual, tenemos los orimores otoñales fresquitos y baratos, claro que son bien ricos así que aprobechamos y almorzamos esto después del tennis en single de mi parte y de cabalgata de mi jermu con Hannah...........Y lo hacemos escuchando a King Crimson en vivo, en Palazzetto Dello Sport - Eur , Rome . Italy . November 13 , 1973

Otra vez una ensalada mayoneseada, con de todo un poco pero resultando en una explosión de sabores, naturalmente ecxelentes....Como todas mis recetas, aúnque bastante ortodoxas....Facil y rapida.

Nada especial o difícil, pero pal campeonato. Pero se debe escuchar a PINK FLOYD y hay tres posiblilidades... a Meddle, El lado oscuro de la luna, Quisiera que estubieras aquí, Ummagumma, Oscurecido por las nubes o Atom Heart Mother......

Para el regreso del tennis, con cuasi 32grados de temperatura . y un hambre de aquellos.........Y medio muerto de cansancio,. Que mejor almuerzo!!!

Para la cena de noche buena prepare un Brazo gitano relleno de salmón y sucedáneo de caviar, una combinación que a todos les gusto. Les dejo la receta, es muy fácil y se prepara en el momento. Espero que la disfruteis!!!

Esta combinación es una de mis preferidas. Tengo varias recetas que incluyen salmón y palta. En este caso, podría decir que es un mix entre un Croque Monsieur y ave palta, pero marino. Bueno, ya verán qué es. Cantidades indicadas para 4 porciones, que pueden ser plato único para 2 comensales.

En mi casa el salmón vuela, lo compro generalmente en el barrio Chino, le pido que lo limpien y lo tengo ya listo para cocinar, esta receta es muy fácil, la podes acompañar con un timbal de arroz integral o simplemente con esta receta de arroz con ajo.

Me gustó cocinarlo y que todos lo disfrutaron