Lechón al horno
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Volcar dentro de una fuente que podamos llevar al horno 1 paquete de sal gruesa para que la grasa, jugo que largue el lechon la absorba y no produzca olor o humo en la cocina
- 2
Colocar una rejilla y arriba acomodar el lechon
- 3
Envolver con papel aluminio las patas así no se queman
- 4
Colocar en horno precalentado a temperatura baja durante aprox 3 horas
- 5
La primera 1/2 hora se cocina sin nada - luego pincelar con jugo de limón solamente y una pizca de sal
- 6
Cada 1/2 hora pincelar con una mezcla de jugo de limón, un chorrito de oliva, una cucharadita de pimentón que le va a dar el color brillante
- 7
Cuando esta dorado de un lado aprox a las 2 horas dar vuelta pincelar nuevamente las costillas
- 8
Trozar - Servir caliente o frío
- 9
Acompañar con un buen vino
- 10
Si bien lleva mucho tiempo se cocina practicamente solo, hay que cada media hora controlar y pincelar - Servir cazuelitas con alguna salsa picante tipo chimichurri, inglesa, etc y que cada comensal se ponga si le gusta
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