Empanadillas de marisco y de Cabrales con manzana (para los muy amantes del queso)
Hacía muchísimo tiempo que no cocinaba empanadillas y han quedado riquísimas.
Como se me acabó el relleno y sobraban 4 obleas, estas últimas las hice de Cabrales y manzana para ver como quedaban y son geniales para los amantes de los quesos fuertes.
Empanadillas de marisco y de Cabrales con manzana (para los muy amantes del queso)
Hacía muchísimo tiempo que no cocinaba empanadillas y han quedado riquísimas.
Como se me acabó el relleno y sobraban 4 obleas, estas últimas las hice de Cabrales y manzana para ver como quedaban y son geniales para los amantes de los quesos fuertes.
Paso a paso
- 1
Descongelar el marisco la noche anterior en el frigorífico.
Los ingredientes para ambas
- 2
Como lo más trabajoso son las de marisco, fueron las primeras.
Pelamos los langostinos, reservando las cabezas.
Se pican todos los ingredientes
- 3
Ponemos un poco de aove en la sartén y doramos los ajos y las cabezas de los langostinos.
- 4
Retiramos las cabezas y las tiramos. Echamos la cebolla y el pimiento y dejamos que se pochen.
Cuando estén blanditos añadimos los mejillones y los langostinos y los cocinamos unos 3 o 4 minutos.
- 5
Echamos el tomate y dejamos que se cocine hasta que pierda todo el agua y quede sequito.
- 6
Retiramos la sartén del fuego, la tapamos y dejamos que se temple.
Precalentamos el horno a 200°.
- 7
Ponemos papel de horno en la bandeja.
Colocamos un par de cucharaditas de relleno en cada oblea y las cerramos, sellándolas con ayuda de un tenedor. Así con todas.
- 8
Para las de Cabrales y manzana, pelamos la manzana y cortamos láminas muy finas, que troceamos.
- 9
Colocamos en cada oblea unos trocitos de manzana y Cabrales desmigado. Las cerramos y sellamos.
- 10
Pintamos todas las empanadillas con un poco de leche y las metemos en el horno unos 20 o 25 minutos.
- 11
¡¡Muy ricas!!. ¡Buen provecho! 😋 😀
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