FERMENTO: Pondremos 150 gr de harina con la leche, 1 cucharada de miel y 2 gr de levadura (aprox.). Mezclamos y reservamos por 1 hora tapado con film.

MASA: Mezclamos en un bol el resto de harina (350 gr) junto con la sal, los 2 huevos y la levadura restante (8 gr).

Le agregamos el azúcar, 1 cucharada de miel, UNA GOTA de agua de azhar, esencia de vainilla y una cucharada de cada ralladura. Incorporamos la masa previa y amasamos hasta que quede todo bien unido.

Agregamos la manteca POMADA, y amasamos SIN AGREGAR HARINA (aproximadamente amasamos 15 mnts) hasta que quede una masa lisa y blanda, la dejamos reposar tapada con film 30 mnts.

Luego desgasificamos la masa y la estiramos sobre una superficie enharinada, agregamos las frutas o chips y lo enrollamos. Dividimos la masa, la colocamos dentro del molde y la dejamos leudar hasta que duplique su tamaño.

La cocinaremos en el horno precalentado a 190 grados durante 40 mnts aprox. Cuando sale podemos decorarlo con glasé, frutas secas y cerezas. A cocinar!!!