El pollo lo ponemos a cocer un poco para que no nos quede duro cuando está listo lo escurrimos y ponemos en un bowl le ponemos la sal, la pimienta y la mostaza y lo dejamos reposar unos 15 minutos.

Después colocamos el aceite en una sartén honda para que este bien caliente.

En un plato ponemos la harina y vamos poniendo el pollo pieza por pieza y las cubrimos muy bien de harina y metemos a la sartén con el aceite bien caliente y volteamos hasta que este bien doradito por todos lados ponemos a escurrir y servimos con lo que más nos guste una ensalada, arroz o sopa seca, buen provecho.