Ensalada de boquerones con patatas y tomate

Name: Ensalada de boquerones con patatas y tomate
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 lomos boquerones en vinagre; 1 patata mediana cocida; 1 tomate no muy grande; 1 pepinillo en vinagre gigante; 1 cucharada aceitunas rellenas; 2 ajos picaditos; Perejil fresco; Aceite de oliva; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

En esta ocasión os presento una facilísima ensalada de boquerones en vinagre, para salirnos de los típicos boquerones en vinagre, simplemente aderezados con ajo picado y perejil.

Ensalada de boquerones con patatas y tomate

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

En esta ocasión os presento una facilísima ensalada de boquerones en vinagre, para salirnos de los típicos boquerones en vinagre, simplemente aderezados con ajo picado y perejil.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 raciones

8 lomosboquerones en vinagre
1patata mediana cocida
1tomate no muy grande
1pepinillo en vinagre gigante
1 cucharadaaceitunas rellenas
2ajos picaditos
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos y troceamos el tomate, repartiéndolo en el fondo del plato donde serviremos nuestra ensalada. Pelamos y troceamos la patata de tamaño similar a los trozos de tomate, colocando esta junto al tomate.
2

En el centro del plato colocamos la cucharada de aceitunas rellenas. Repartimos el pepinillo, cortado a rodajas, entre el tomate y la patata.
3

Sobre todos estos ingredientes colocamos los lomos de boquerones en vinagre. Aderezamos con los ajos picados finamente, el perejil, aceite y sal. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.