Cogemos un bol y le ponemos un papel film por encima. Echamos un poco de aceite y cascamos el huevo, después lo cerramos con un nudo y en un cazo con agua hirviendo a fuego suave los introducimos 3 minutos.

En una cazuela aparte cocemos las patatas

En una sarten sofreímos unos años con la guindilla, añadimos las gulas y les damos una vuelta

Servimos en un plato las patatas, agregamos por encima las gulas y rompemos el film para añadir por último el huevo por encima.

Decoramos con un poco de perejil picado y a comer.

Recomiendo romper las yemas y mezclarlo todo