Ñoquis caseros
Paso a paso
- 1
Pelar, cortar y cocer las patatas en agua y sal.
- 2
Las yemas con la sal.
- 3
Machacar la patata, hacerla puré.
- 4
Mezclar el puré con las yemas y el aceite e ir echando poco a poco harina, la harina se ira echando hasta que se haga una masa compacta pero ligera y que no se nos pegue.
- 5
Lleva su tiempo amasar.
- 6
Una vez echa, hacer rulitos de unos dos cm de grosor, y cortar.
- 7
Si queremos hacer la forma con un tenedor apretar y girar para que quede la marca por todos lados.
- 8
En agua hirviendo con sal ir añadiendo los ñoquis poco a poco para que no se junten y se peguen. De primeras se van al fondo.
- 9
Cuando están cocidos suben a la superficie.
- 10
Listos para hacer la receta que os guste.
- 11
Si os sobra masa sin cocer, se puede congelar.
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