En una sartén, ponemos el aceite de oliva, salpimentamos las chuletas y las freímos hasta que estén doradas. Y reservamos. En una sartén aparte, partimos la cebolla a juliana, y la sofreímos hasta que esté transparente a fuego medio.

Una vez sofrita, agregamos una cucharada de harina de maíz, y la sofreímos. En la sartén que hemos frito las chuletas, con el mismo aceite y la sustancia de la carne, añadimos el vino Pedro Ximénez. Ponemos a ebullición para quemar el alcohol.

La mezcla de cebollas y harina que teníamos en la otra sartén, lo echamos a la sartén de la carne. Removemos bien, y veremos como poco a poco va espesando. Ahora es el momento de echar el caldo de pollo, y removemos bien. Incorporamos los filetes de chuleta de aguja, y que se cocinen como 20 minutos.

Debemos conseguir una salsa consiste y brillante. Estaría el plato preparado y terminado.

Te ha gustado? Espero que sí. A que tiene buena pinta? Coméntame! Buen apetit! https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/2017/02/02/chuletas-de-aguja-al-pedro-ximenez/