Ya te di el primer secretito. La miel, que hará que la masa sea un poco mas elástica. Tambien ayuda en ese menester la cucharada de manteca. Para esta cantidad yo uso las dos asaderas de mi horno, que son de 30 x 30 cada una. La coccion va entre 6 a 10 minutos, fuego mediano.

Mirá, tenes que batir los huevos. Algunos baten las yemas y agregan luego el resto de los ingredientes, adicionando las claras batidas a punto nieve. A las asaderas, les forras el fondo solamente, no los costados, con papel manteca, Untas con manteca y enharinas.

Volcás tu preparación (1/2 cantidad en cada una) y desparramas la mezcla en forma pareja en todo el fondo. Al horno, retiras y tenes preparado un repasador húmedo, y sobre este volcas el pionono con el papel hacia arriba.

Eso hará que el pionono quede húmedo. El relleno: fetas de jamón cocido, fetas de queso de máquina, palmitos picados, rodajas de tomates muy finitas, tiritas de morrón cocidas, zanahorias hervidas o ralladas frescas, huevos duros picados, aceitunas picadas, pickles picaditos y mayonesa o salsa golf.

Ponés tu pionono de espaldas en la mesada, apoyándolo con el papel. Vas acomodando las fetas de queso y de jamón cocido y encima desparramas todos los otros ingredientes, bien picaditos y aderezados con la mayonesa.

Con mucho cuidadado, empezás a enrollar tu pionono, despegándolo de a poco del papel. En fuente plana a la heladera. 2 horas por lo menos, el frío hará que lo puedas cortar en rodajas más fácilmente. Si quieres tu pionono dulce. sustituye el relleno, por dulce de leche o por dulces o mermeladas.

La plancha de pionono debe estar húmeda para no romperse. No coloques demasiado relleno (se más bien amarreta -ja ja ja- porque sino tu pionono reventara. En una palabra, que tenga los sabores de los ingredientes, pero no en exceso.

Es muy fácil de hacer, rinde mucho, es rico y no resulta caro. ¿que más?. Suerte, Charlie_Sr