Hacemos el café ☕

Colocamos en un recipiente redondo preferiblemente (sino, se cortan los bordes de los bizcochos, no pasa nada) una base de bizcocho y con una cuchara vamos a impregnarlo de café (un poco)

Batimos las claras por un lado, a punto de nieve (que le damos la vuelta al bol y no se caiga)

Las yemas las batimos con el azúcar, y el mascarpone.

Añadimos poco a poco las claras montadas, pero con movimientos muy envolventes para que el aire que tiene dentro no se disuelva.

Volvemos a la base del bizcocho impregnado de café y añadimos la crema que acabamos de hacer con el mascarpone, los huevos y el azúcar.

Con la ayuda de un colador, esparcimos el cacao en el primer piso, y ponemos la segunda base de bizcocho. Repetimos: café, crema, y cacao.

La última base, igual, café, crema y cacao por encima, y como decoración los chips de chocolate.

Mantener en la nevera como 2 h antes de consumirlo, y estará PERFECTO!!!