Precalentar el horno en fuego medio. Enmantecar dos asaderas y reservar en la heladera. Poner en una cacerola el agua, la leche, la sal, el azúcar y la manteca. Cuando se derrita la manteca agregar de una sola vez la harina tamizada, revolver hasta que la masa-engrudo se despegue de los bordes.

Retirar del fuego dejar unos minutos que entibie y agregar de a uno los huevos integrándolos con cuchara de madera. La masa se resiste pero se integran!!!

Colocar en manga con pico lis de un cm, y distriuir en una placa enmantecada que teníamos en la heladera. Cocinar 15 min a fuego medio y luego 15 min a mínimo. Un total de 30 min.

Rellenar una vez fríos, con manga y boquilla fina. Puede ser con crema chantillí, pastelera, dulce de leche o cualquier relleno salado.