Calentamos la pancha a 200º, después Limpiamos las ventrescas con agua fría, para eliminar los restos de sangre, una vez limpias las Secamos con papel de cocina absorbente.

Salpimentamos la ventresca y con un chorro de aceite en la plancha ya caliente la hacemos por la parte que no tiene piel, la dejamos 3 minutos y la damos la vuelta, lo dejamos 5 minutos.

A continuación en una sartén doramos los ajos fileteados en un chorrito de aceite, y los ponemos sobre las ventrescas.

Espolvoreamos perejil picado por encima y servimos, se puede acompañar con unas patatas al vapor y unas verduritas, etc.