Preparar la masa poniendo la harina en forma de corona. En el centro la sal, los huevos y el aceite. Unir todo agregando de a poco el agua tibia. Formar una masa homogénea y dejar descansar 30 minutos.

Para el relleno hervir por 20 minutos la pechuga. Dorar los tomatitos en manteca cortados en pequeñas láminas. Agrega el pollo desmenuzado cuando lo tomates se hayan disuelto. Luego la albahaca. Sal. Pimienta y el queso rallado.

Estirar la masa y utilizando un molde para ravioles armarlos.

Dejarlos descansar por media hora. Hervir en abundante agua con sal durante 3 a5 minutos. Acompañar con salsa roja o salsa blanca.