Arnadí de la Valldigna (Caramull)
Este es un dulce que se come en Semana Santa. Los ingredientes son un poco a discreción y gustos de quien cocine. Puedes poner más o menos frutos secos según tu gusto, yo pongo pocas pasas para que no esté tan dulce, hay quien pone muchas. La fórmula de mi suegra era que cuando has hervido la calabaza, la pesas y el azúcar, la mitad del peso .
Arnadí de la Valldigna (Caramull)
Este es un dulce que se come en Semana Santa. Los ingredientes son un poco a discreción y gustos de quien cocine. Puedes poner más o menos frutos secos según tu gusto, yo pongo pocas pasas para que no esté tan dulce, hay quien pone muchas. La fórmula de mi suegra era que cuando has hervido la calabaza, la pesas y el azúcar, la mitad del peso .
Paso a paso
- 1
Se hierve la calabaza troceada.
- 2
Se pela, quitamos las semillas y la ponemos a escurrir toda la noche en un saquito de algodón y la pasamos por el pasapurés.
- 3
Ponemos la calabaza y el azúcar en una olla y se va cociendo hasta que adquiere un color caramelo. Mi suegra ponía un poco de azúcar quemado para no estar tanto rato removiendo. Se hace a fuego lento y con cucharón de madera.
- 4
Cuando tienes el color deseado, se le añaden los frutos secos.
- 5
Pones la mezcla en forma de montañitas en recipientes de barro y las decoras con más frutos secos.
- 6
Doras al horno y a disfrutar!
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