Pan mestizo

Name: Pan mestizo
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 g levadura húmeda; 100 g harina común; 3-400 g harina integral; 250 de harina de centeno gruesa; 1 buen chorro de aceite de oliva; 1 buen toque de sal gruesa

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Pan pezzutti, con harina común, integral y gruesa de centeno...Ideal para que dure unos días sin secarse o penerse durazno.

Pan mestizo

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Pan pezzutti, con harina común, integral y gruesa de centeno...Ideal para que dure unos días sin secarse o penerse durazno.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

50 glevadura húmeda
100 gharina común
3-400 gharina integral
250de harina de centeno gruesa
1buen chorro de aceite de oliva
1buen toque de sal gruesa

Guardada

Paso a paso

1

Disolvemos la levadura en 1/2L de agua tibia y cuando esto esta resuelto....le agregamos los 100g de harina común, batimos bien y dejamos levar o fermentar unos 20min.
2

Luego de los minutos de levado y viendo que está como un queso y burbujeando....le agregamos la harina integral......
3

La sal y un buen chorro de aceite, y amasamos hasta lograr una masa chirla......
4

Así ha de verse
5

Y ahora agregamos la harina gruesa de centeno y amasamos hasta lograr una masa maleable aúnque compacta y pasada, y la dejamos a levar otra vez una media hora
6

Después de esta media hora es....
7

Tiempo de amasar otra vez y dividir la masa en dos, una para un pan de molde y la trao para 8 pancitos......Logrado esto lo dejamos a levar por tercera vez, ya con el horno encendido
8

Hice ocho pancitos y solo pude fotografiar cuatro.......los otros han desaparecido.