En una cazuela ponemos a calentar un poquito de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos los dientes de ajo machacados, cuando tomen color retiramos, y añadimos el jamón y el beicon.

Rehogamos ligeramente y dejamos hacer un rato hasta que la grasa del jamón comience a ponerse transparente, entonces agregamos la sobrasada y mezclamos todo hasta que la sobrasada se deshaga por completo.

Entonces añadimos el arroz y lo mezclamos bien con la carne para que coja el sabor.

Luego añadimos el caldo de jamón hirviendo. Mezclamos bien, dejamos hacer a fuego bajo, a media cocción rectificamos de sal si fuera necesario, cuando el arroz esté en su punto lo retiramos del fuego, tapamos la cazuela y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.