Batir los hiecos con la sal, reservar. Calentar una sartén con un chorrito de aceite que esparcis por todo el fondo de la sartén.

Cuando el aceite este caliente, volcar el batido de huevos, esparcir todo bien cubriendo el fondo de la sartén y agregar las fetas de jamón como se ve en la foto.

Ir doblando hasta formar el omelette con una espátula hasta que te quedo como un tubo.

y servir cortado en pedazos.

Un excelente guarnición para acompañar la pechuga a la plancha.