Descongelar las planchas de masa y extenderlas en esaderas forradas con papel vegetal Cortar una tira de masa de cada una de las planchas y cortar cuadraditos de igual tamaño.

Hornear las planchas de masa junto con los cuadritos hasta que se doren (a 180º C aprox.). A las planchas de masa cocinarlas unos 20 minutos, más o menos. A los cuadritos retirarlos antes ya que se cocinarán en menor tiempo. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Colocar en un bol la pechuga de pollo picada, las aceitunas verdes, medio pimiento morrón, la mayonesa, la mostaza, la pimienta y la sal. Licuarlos hasta obtener una crema untable.

Esparcir la crema de pollo (de manera pareja) sobre una de las planchas de hojaldre. Taparla con la masa restante.

Cubrir con salsa rosa la tarta (una capa más o menos fina) y cortarla en nueve porciones iguales. Introducir un palillo en el centro de cada tartita.

Hincar un cuadrito de hojaldre en cada palillo, un trocito de espárrago y otro trocito de pimiento por encima. Adornar las tartitas con mitades de aceitunas negras, huevos duros y pimiento picaditos.
Enfriarlas en la nevera hasta el momento de servirlas.