Pelamos los langostinos, los abrimos por la mitad (opcional, retirar la tripa) y reservamos.

Disponemos en una fuente las hojas de la endibia, repartimos salmón y langostinos sobre ellas.

Partimos los tomates cherry por la mitad que colocamos en un lado de la fuente

Preparamos vinagreta con alcaparras, aceite y vinagre y sal.

Aliñamos todo con la vinagreta y ponemos el tronquito de la endibia en el medio para adornar.