Lengua a la vinagreta sencilla

La gran mayoría de recetas de lengua a la vinagreta son sencillas y algunas tienen un toque original La modificación más importante en mi receta es que en el aderezo, prescindo del huevo duro lo que modifica el sabor. Es puro sabor a lengua a la vinagreta agregando cebolla y aji, para realzar el sabor de la lengua.

Lengua a la vinagreta sencilla

carlosjulioricciardi @cook_1152324

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Ingredientes

75 minutos

6 raciones

1 ó 2lenguas vacunas. Depende del tamaño
1/2 taza perejil bien picado
6 dientesajos bien picaditos
1 cebolla blanca bien picadita
2 cebollas verdeo parte blanca. Bien picadita
1 morrón (aji)color rojo, bien picadito
1 tazaaceite y otra de vinagre
1 cdaaji molido ó pimienta y sal a gusto

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Las 2 lenguas, prolijadas (sacar grasa) en una cacerola, cubrir con agua, y una cucharada de sal gruesa. Hervir de 2 a 3 horas. Retirar, enfriar y pelar. A la heladera o freezer.
2

En un bol, poner todos los ingredientes, muy bien picados. Revolver y reservar.
3

Sacar las lenguas del frío y cortarlas en rodajas más bien finas. El frío hará que las puedas cortar.
4

Colocas las fetas de lengua en un recipiente de vidrio y le vas poniendo el aderezo con una cuchara. Una vez que terminaste (tus fetas deberan quedar tapadas con el aderezo), a la heladera. Esperar 1 día para consumirlas, revolviendolas de vez en cuando. Van bien con cualquier comida o solas.