Bacalao fresco con almejas y gambas
Un bacalao fresco en cazuela con almejas y gambas. Una manera diferente de presentar este pescado y muy apropiado para la época de Cuaresma.
Bacalao fresco con almejas y gambas
Un bacalao fresco en cazuela con almejas y gambas. Una manera diferente de presentar este pescado y muy apropiado para la época de Cuaresma.
Paso a paso
- 1
Una hora antes de hacer el pescado le ponemos un poco de sal y también ajo y perejil. Lo dejamos hasta la hora de hacerlo.
- 2
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y pasamos los trozos de pescado por harina. Cuando esté el aceite caliente vamos friendo el pescado unos 5 minutos por cada lado, pasado este tiempo lo sacamos de la sartén y lo ponemos en una cazuela.
- 3
Cuando acabemos de freír el bacalao ponemos el aceite de la sartén en la cazuela, también añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, el brandy y las almejas.
- 4
Por último añadimos el caldo de pescado y salamos, sacudimos la cazuela para que no se nos pegue el pescado y añadimos los langostinos.
- 5
Por último, espolvoreamos el perejil bien picadito por todo el bacalao, dejamos al fuego el tiempo de abrir las almejas y hacer los langostinos, entonces apagamos el fuego dejamos reposar unos minutos y servimos.
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