Troceamos el pollo, lo salpimentamos al gusto y lo mezclamos todo muy bien, lo ponemos todo en una sartén a fuego medio con un poco de aceite.

En otra sartén aparte pondremos la cebolla previamente, con tres ajos enteros medio tomate picado una pizca de sal y perejil y un poco de aceite de oliva.

Cuando todo esté dorado echamos en un cuenco de horno toda el pollo y el sofrito le añadimos dos guindillas y la cerveza (cruzcampo) al gusto y lo metemos todo en el horno durante el tiempo deseado.