Ubre de Res en caldillo

Name: Ubre de Res en caldillo
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kg ubre de res precocida; 1/2 kg jitomate; 1/4 pz cebolla chica; 2 dientes ajo medianos; 2 pzs alcaparras; 1 sobre o fco chico aceitunas; 2 cdas harina de trigo; aceite para freir; 2 hojas laurel; 1 lt agua; 2 cdts consome de res o pollo

pekepancho @cook_2234888

Puebla, México

UBRE DE RES EN CALDILLO, ENTOMATADO, VISCERAS DE RES.

Ubre de Res en caldillo

pekepancho @cook_2234888

Puebla, México

UBRE DE RES EN CALDILLO, ENTOMATADO, VISCERAS DE RES.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1/2 kgubre de res precocida
1/2 kgjitomate
1/4 pzcebolla chica
2 dientesajo medianos
2 pzsalcaparras
1 sobre o fco chicoaceitunas
2 cdasharina de trigo
aceitepara freir
2 hojaslaurel
1 ltagua
2 cdtsconsome de res o pollo

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

la ubre rebanada y precocida se lava y se deja secar para posteriormente freirlo en el aceite. (una pasadita por que sino queda chiclosa). reservar
2

licuar el jitomate, ajos y cebolla con 1 litro de agua. En una cacerola poner a calentar un poquito de aceite y en ella dorar la harina y agregar lo licuado.
3

una vez sazonado el jitomate se le agrega el consomé, sal, pimienta, hoja de laurel, alcaparras y aceitunas y se deja otros minutos para que suelten los sabores las especias.
4

una vez que el caldillo adquirió el sabor de las especies, se agrega la ubre y se deja hervir unos minutos solo a que suelte el hervor y listo a servir.