Prepara una olla de presión con agua y zumo de limón.

Limpia las alcachofas de sus hojas externas, corta como un centímetro o más de su punta y pela el tronco. Ve colocando a medida que las limpias en una cacerola con agua y el zumo de limón. Añade una cucharada de sal gorda al agua. Coloca a cocinar a presión unos 8 minutos. Retira, escurre y corta por la mitad, con cuidado porque están blandas. En un plato coloca harina y rebosa cada una.

Calienta el aceite bien, fríe las alcachofas hasta dorar un poco. Retira colocando en un plato con servilleta para escurrir el aceite. Buen provecho!!