Limpiar los jamoncitos de pollo de restos de plumas. Ponerlos en una fuente para horno.

En un bol, mezclar el pimentón con el aceite, las hierbas provenzales y sal, mezclar los ingredientes.

Con un pincel de cocina, pintar los jamoncitos con abundante preparación, si son muy grandes preparar más adobo. Dejar reposar treinta minutos en la nevera.

Si se van a poner patatas como guarnición, antes de poner la fuente en el horno, pelar las patatas cortar al gusto y pincelar con el mismo adobo que el pollo. Introducir la fuente en el horno previamente calentado a 240º.

Hornear durante treinta minutos, sacar la fuente del horno, dar la vuelta al pollo y las patatas y volver a introducir en el horno. Hornear veinte o treinta minutos. (El tiempo dependerá del tamaño de los jamoncitos)

Emplatar los jamoncitos con patatas y salsa del asado.