De los 3 huevos extraer solo las claras y batirlas a nieve, luego incorporar el azúcar flor y batir hasta homogeneizar la mezcla (queda un merengue) y dejarla en el congelador mientras preparamos lo demás

En un bol vaciar los 450 gramos de nata de leche (2 tarros de crema Nestlé) y batir hasta airear bien, lo que se busca es aumentar su volumen

Luego añadir él coñac, si no desean que quede con alcohol, se recomienda verter en una olla 3 onzas de coñac y calentar a fuego medio para evaporar el alcohol, tener especial precaución en este paso, puesto que él coñac se inflama fácilmente, por lo que hay que estar vigilando este paso, si se inflama no asustarse, solo basta con cubrir la olla con la tapa y bajar la intensidad del fuego

Una vez quemado el alcohol del coñac, si se optó por esta, y una vez frío, juntar en un bol con tapa la crema aireada, el merengue, las nueces y él coñac, con una espátula mezclar todo hasta que quede homogéneo

Llevar al congelador por al menos unas 8 horas

Por último para servir recomiendo un pocillo de postre agregar unas 2 o 3 porciones del helado, agregar unos trozos de chocolate, insertar dos bastones obsesión, y por último espolvorear la canela

Ahora solo queda disfrutar