Se disuelve la fécula en 1/2 taza de agua y reserva.

En un tazón con el batidor de globo, mezcla la ralladura, el jugo de limón, el azúcar, la salsa de soya y la fécula disuelta hasta que estén integrados; reserva.

Fríe las calabazas en una sarten con aceite caliente; cuando estén suaves, báñalas con la salsa, baja la flama y cocina hasta que suelte el hervor; sazona con sal y pimienta y retira y sirve para acompar el lomo. Ver mi recetario Lomo de ternera con capa de tocino.