Alubias blancas con panceta y calabaza
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=c_c8yA35mLk
Alubias blancas con panceta y calabaza
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=c_c8yA35mLk
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo.
- 2
Cocinar la cebolla, la zanahoria y el diente de ajo en una olla con un poco de aceite de oliva a fuego suave y tapado durante unos 10 minutos.
- 3
Añadir el comino en grano, las semillas de hinojo y el pimentón y cocinar 5 minutos más.
- 4
Triturar con 350 ml de agua, colar y reservar el caldo de verduras obtenido.
- 5
Cocinar la panceta en la misma olla durante 5 minutos por cada lado.
- 6
Trocear la panceta y reservar.
- 7
Trocear la calabaza.
- 8
Cocinar la calabaza en la misma olla junto con un poquito de aceite de oliva durante unos 5 minutos.
- 9
Agregar la panceta y el caldo de verduras.
- 10
Cuando comience a hervir, añadir las alubias blancas cocidas y cocinar a fuego suave durante 5 minutos.
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