Precalentar el horno a 180 ºC.
En la licuadora agregar los huevos el azúcar, la esencia de vainilla y licuar a velocidad media hasta blanquear.
A continuación agregar la zanahoria rallada, el aceite y continuar con el licuado hasta lograr que se integren bien la totalidad de los ingredientes.
Ahora, busca un bol y agrégale la preparación obtenida y comienza a agregar poco a poco la harina, mezclando con movimientos suaves y envolventes, así te va a quedar bien la masa bien aireada.

Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm. aproximadamente y verter en su interior la preparación del paso anterior.
Llevar al horno durante uno 45 minutos aproximadamente (te recomiendo que transcurridos 30 minutos vayas espiando como va todo, porque cada horno es un mundo 🌎). Para saber si está listo ¡Muy fácil realiza la prueba del palillo. Píncha en el centro y si sale limpio el bizcocho ya está listo.

Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos dentro del molde, desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla metálica o papel de cocina.