Risotto de champiñones
En verdad le puedes poner las setas que quieras pero yo tenía unos champiñones que se me iban a poner malos y decidí usarlos todos
Risotto de champiñones
En verdad le puedes poner las setas que quieras pero yo tenía unos champiñones que se me iban a poner malos y decidí usarlos todos
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y los ajos y los ponemos en una sartén a fuego medio alto para dorar los ajos y pochar la cebolla. Sí le echas sal la cebolla se hace antes
- 2
Incorpora los champiñones para que se hagan también a la misma temperatura unos 10 minutos para que tengan este color
- 3
Mientras, pon a calentar el caldo (puede ser de verduras o de pollo) con un poquito de azafrán sin que llegue a ebullición. Tan solo lo queremos tener caliente para después
- 4
Agrega el vino blanco y deja que se evapore todo el alcohol
- 5
Añade el arroz y cocínalo todo juntos durante unos dos minutos para que el arroz coja sabor de todas las verduritas que le hemos echado
- 6
A continuación, vamos a ir echando un cucharón del caldo caliente que tenemos y vamos a ir cocinando el arroz hasta que se evapore. Vamos a repetir este proceso hasta que nos quedemos sin claro que aproximadamente será el tiempo necesario para que se haga el arroz. Como consejo, yo suelo remover bastante el arroz para que suelte el almidón y sea aún más meloso
- 7
Cuando ya esté hecho el arroz, terminamos añadiendo la mantequilla, dejando que se derrita removiendo bien y después el queso y de esta manera habremos terminado
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