Yogurt Griego casero
Este yogurt griego cremoso es ideal para todo uso. Los valores por litros te los dejo al final de la receta ☺️😜
Yogurt Griego casero
Este yogurt griego cremoso es ideal para todo uso. Los valores por litros te los dejo al final de la receta ☺️😜
Paso a paso
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En la olla coloca la leche a calentar hasta que llegue a los 70 grados, si no tienes termómetro puedes usar tu dedo meñique, la idea es que puedas contar mínimo hasta 6 máximo hasta 10 segundos y luego debas sacar el dedo. No más ni menos para que se creen las condiciones optimas de las bacterias del yogurt.
- 2
En un recipiente, agrega el yogurt y la leche el polvo. Se revuelve hasta que la leche en polvo quede bien incorporada y diluida.
- 3
Incorpora 2 tazas de leche a la mezcla y remueve, repite la acción de a 2 tazas hasta incorporar toda la leche.
- 4
Cuando esté lista la mezcla, se envaza en el recipiente hermético. Puede ser un termo, recipiente plástico o de vidrio.
- 5
Luego envolvemos los recipientes en el paño o toalla y lo metes en una bolsa plástica o térmica. Puedes dejarlo en un lugar cálido como un horno apagado, una alacena o una nevera de icopor, inclusive en el armario de ropa. La idea es que el lugar cálido ayude a mantener el ambiente óptimo de las bacterias que generan el yogurt. Se conserva por 12 a 15 horas en fermentación. Yo tengo esta bolsa térmica del d1 pero una bolsa de plástico también funciona
- 6
Pasado el tiempo de fermentación, procederemos a filtrar el suero del yogurt para obtener la cremosidad del yogurt griego. Para esto pondremos el colador sobre el recipiente y sobre el colador el paño.
- 7
Luego vertemos el yogurt en el paño, cubrimos el yogurt con las puntas sueltas del paño y lo ponemos en la nevera por 3 horas aproximadamente. Cuanto más tiempo pase filtrando más cremoso quedará tu yogurt.
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Por último pasas tu yogur a un recipiente limpio y seco, puedes endulzar con la que desees, azúcar, Stevia, miel o mermelada de frutas. Ya depende de tu gusto.
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