Tarta de fresas
Una de mis tartas de fresas del domingo, con una masa arenosa cubierta de gelatina de sobre preparada de manera especial y de rodajas de fresas pintadas con almíbar casero.
Esta tarta preparé como postre el domingo junto con otra parecida, *tarta de fresas del domingo*. La masa de ambas tartas es la misma, lo que cambia es la gelatina de cobertura. Para esta tarta empleé dos sobres de gelatina en polvo y para la otra una gelatina casera hecha con almíbar y fresas. Ambas deliciosas y con el toque colorido y fresco aprotado por esta rica y saludable fruta.
Tarta de fresas
Una de mis tartas de fresas del domingo, con una masa arenosa cubierta de gelatina de sobre preparada de manera especial y de rodajas de fresas pintadas con almíbar casero.
Esta tarta preparé como postre el domingo junto con otra parecida, *tarta de fresas del domingo*. La masa de ambas tartas es la misma, lo que cambia es la gelatina de cobertura. Para esta tarta empleé dos sobres de gelatina en polvo y para la otra una gelatina casera hecha con almíbar y fresas. Ambas deliciosas y con el toque colorido y fresco aprotado por esta rica y saludable fruta.
Paso a paso
- 1
Poner en un bol la harina mezclada con la levadura en polvo a manera de corona. En el centro poner la margarina reblandecida.
- 2
Con las manos desintegrar la margarina en la harina hasta obtener una mezcla arenosa. Verter las yemas de huevos en el centro y la ralladura de limón.
- 3
Incorporar el azúcar y mezclar todos estos ingredientes con las manos hasta obtener una masa blanda.
- 4
Dejarla descansar mientras se prepara la cobertura. La masa no debe trabajarse, solamente deben unirse los ingredientes con las manos en una superficie plana y ligeramente enharinada. Debe ser blanda y suave. No debe ser elástica.
- 5
Extenderla de manera pareja en un molde untado con margarina y enharinado previamente.
- 6
Hornearla entre 20 y 30 minutos aproximadamente. Retirarla del horno, dejarla enfriar a temperatura ambiente y desmoldarla.
- 7
Aparte, verter el polvo de los sobres de gelatina en un bol. Añadirle el agua hirviendo y mezclar bien con varilla. Agregar el agua fría y mezclar bien. Enfriar en la nevera hasta que tome un poco de consistencia, como el de una mermelada por ejemplo. Esparcirla por toda la superficie de la tarta.
- 8
Lavar bien las fresas, secarlas, quitarles las hojitas y cortarlas en rodajas más o menos finas. Cubrir con ellas toda la superficie de la tarta colocándolas sobre la gelatina de manera decorativa. Reservar dos o tres enteras para la decoración.
- 9
Hervir en una cacerolita el agua con el azúcar a fuego fuerte hasta que se consuma a la mitad y se forme un almíbar. Retirarlo del fuego, dejarlo enfriar y espesar. Pincelar las fresas con almíbar para darles brillo. Enfriarla en la nevera para que el almíbar y la gelatina tomen mayor cosistencia.
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