Queso Fresco
En Puerto Rico donde vivo es muy difícil conseguir este queso. Como mexicana que soy lo uso mucho así que aprendí a hacerlo en casa. Espero les guste.
Queso Fresco
En Puerto Rico donde vivo es muy difícil conseguir este queso. Como mexicana que soy lo uso mucho así que aprendí a hacerlo en casa. Espero les guste.
Paso a paso
- 1
En una olla o cazo poner a calentar la leche
- 2
Remover de vez en cuando cuidando que no se pegue al fondo. Usar una cuchara de madera.
- 3
Cuando comience a hervir, apagar y vaciarle el vinagre, remover y dejar reposar mínimo 1 hora fuera de la estufa y tapado.
- 4
Cuando el vinagre haya hecho su función de separar la leche esta listo
- 5
Poner el colador y la manta y vaciar todo
- 6
Apretar bien la manta para escurrir el mayor líquido posible (depende que tan seco quieran el queso). NOTA: EN ESTE PUNTO ALGUNAS PERSONAS ENJUAGAN EL QUESO CON AGUA POTABLE PARA QUITARLE CUALQUIER RASTRO DE VINAGRE, ES OPCIONAL honestamente no lo necesita.
- 7
Vaciar todo en un bowl y añadirle la sal al gusto, mezclar muy bien y dejar enfriar por completo
- 8
Una vez que se haya enfriado poner en un molde con la forma que usted desee. y tapar bien. Dejar en la nevera por lo menos 4 horas antes de usarlo por primera vez. Esta vez yo lo hice redondo.
- 9
Esta fue la forma que le di la primera vez que lo hice.
- 10
Sugerencia de mi esposo (y sabe delicioso!!!) Una vez que el queso se ha exprimido bien, agregar cilantro, cebolla y chile serrano o jalapeño al gusto, picados bien finitos, sal al gusto. Mezclar muy bien. Poner en el molde y refrigerar minimo 2 horas. Perfecto para disfrutar con galletas saladas, ritz o tostadas.
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